Gastronomie als Botschafter

Schöne Bilder von appetitlichen Menüs sind entscheidend, um Verbraucher:innen für ein Produkt zu interessieren, das sie noch nicht kennen. Mit solchen Hinguckern kann Nachfrage für Zicklein und Lämmer entstehen, auch wenn es jetzt noch keinen großen Markt dafür gibt. Davon ist Angelika Esser zum Abschluss des Projekts Bio-Lämmer Ende 2023 überzeugt. Sie hat das Projekt geleitet und sagt nach fast drei Jahren Kommunikation über