Das Handwerk – als Bindeglied in der Wertschöpfungskette noch immer unterschätzt (Foto: Sonja Herpich)

Verarbeitung ist der Schlüssel zu mehr Bio

Für eine resiliente Lebensmittelversorgung und den Ausbau des Ökolandbaus nimmt die Verarbeitung eine zentrale Rolle fein. Politische Maßnahmen müssen mittelständische Betriebe gezielt stärken.

Ohne Bio-Molkereien gibt es keine Bio-Milch, ohne Öko-Mühle kein Bio-Brot und ohne Bio-Schlachthof keine ökologische Tierhaltung. Bio-Rohstoffe sind besonders vielfältig: Durch vielgliedrige Fruchtfolgen, Verzicht auf synthetische Dünge- und Pflanzenschutzmittel und artgerechte Tierhaltung entstehen hochwertige, jedoch oft weniger homogene Rohstoffe. Ihre Verarbeitung erfordert Unternehmen mit passender Struktur, Technologie

bioland PLUS

Einzelartikel ab 0,60 EURO* downloaden

*Freier Zugang für Abonnent:innen des e-Papers

Zum E-Paper

Weitere Nachrichten zu:

Zurück